在下列16个问题中，每个问题有3种答案。(1)经常，即几乎每天，分数2分。(2)不经常，即一般一周或两周一次，1分。(3)很少或不，即一个月内偶尔一次或基本不，0分。
1．您在餐前是否吃水果?
解释：先吃水果后吃饭，能增强人体免疫力，如果习惯在饭后吃水果，最好隔一段时间。这里要提醒比较胖的人，单纯以多吃水果减肥可能达不到目的，因为水果中的糖分会在体内转化成为脂肪，使人体脂肪量增加。
2．您在副食中吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘蓝、花菜或绿色花菜吗?
解释：十字花科蔬菜如花菜、绿色花菜(也称西兰花)被西方人称为“穷人的医生”、“天赐的药物”，常吃能开音、止咳、防病，内含大量维生素C及天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，可增强机体抗癌能力。
3．在副食中您吃莴苣、西红柿吗?
解释：西红柿在抑制身体引发癌症的亚硝胺的形成方面要比单独服用维生素C强得多，因此，在美国吃西红柿的人最为普遍。莴苣能解热生津，能清心、肠、胃火与秽气，止血凉血等，还具有促进血液循环、新陈代谢、增进发育、增强体质的作用，含有维生素A、K等营养成分。
4．您在一天中是否喜欢将新鲜水果作为零食?
解释：平时多吃水果有益健康。水果中除了有多种维生素、抗氧化剂外，还含有许多其他抗癌物质。很多人可能不清楚每一种水果的作用。像猕猴桃维生素C含量很高，被称为“世界果品之王”；香蕉因在人体内能帮助大脑制造血清素，可冶忧郁症，被称为“快乐食品”；山楂可以降压；苹果有“记忆果”之称；龙眼能抗衰老等等。
5．您喜欢吃全麦面包或杂粮吗?
解释：提倡多吃全麦面包和五谷杂粮，原因是我们现在的饮食脂肪含量太高，导致高血压、心脏病、肥胖等文明病。我们习惯上不吃全麦面包，那可以多吃高纤维、高营养的玉米、小米、豆类等食品。
6．您喜欢吃黄红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗?
解释：我们的膳食中缺钙和维生素A，表现为小孩容易感冒发烧、扁桃腺发炎，中年人生癌症、动脉硬化，老年人眼睛发花、视力模糊。那么维生素A在哪些蔬菜中最多呢?是胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒等，因为这些蔬菜中富含B—胡萝卜素。
7．您常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗?
解释：常吃豆制品能预防癌症。同时，在所有的植物类食品中，豆类的蛋白质含量最高，是猪肉的2— 3倍，鸡蛋的2．5倍，牛奶的12倍。我们还提倡有高血压、冠心病的人喝豆浆，它可以改善人体的循环系统，能降低胆固醇。
8．您常用洋葱、大蒜或草药来作为调味品并替代一部分食盐吗?
解释：洋葱、大蒜等是很好的抗菌消炎、预防癌症的食物。
9．您吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗?
解释：DHA是人的大脑必不可少的不饱和脂肪酸，几乎陆地上的动植物都不含DHA，惟有水产品中含有，鱼在这方面具有不可替代的作用。鱼中含DHA最高的是鱼头，含量高达50％~70％，是鱼体其他部分的2~3倍。深海鱼类含DHA尤高。
10．您吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗?
解释：国外近年发现，柑橘类水果对治疗高血压有很好的作用，所以被称为“食疗之宝”。
11．您将瓜子、花生或其他干果作为零食放在午餐或晚餐中吃吗?
解释：据美国加利福尼亚食品营养研究部门的一项研究表明，常吃坚果，如花生、核桃、栗子、松子、瓜子、莲子等不会患心脏病。他们在研究中发现，坚果含人体必需的不饱和脂肪酸极为丰富，不饱和脂肪酸能有效预防心脏病，它对降低饱和脂肪酸和胆固醇的含量是十分有益的。
12．您吃割去肥肉的瘦肉或用大豆制品，豆类食物或豌豆作为补充铁的来源吗?
解释：目前已知人体内含有41种微量元素，其中必需微量元素为14种。所谓微量元素，是指仅占人体体重万分之一以下的元素，其量甚微。铁是其中必需的微量元素之一。我们体内一般来说有3~5克铁，差不多有一枚小小的铁钉那么多。
铁在食物中普遍存在，动物的肝、肾、蛋黄、瘦肉，植物中的黑木耳、芹菜、黄瓜、赤豆、土豆等中间都有。
13．您吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗?
解释：高脂肪饮食会导致肥胖、高血压等疾病。
14．您在饭馆进餐时，也点蔬菜吗?
解释：不能因为你吃水果了就不吃蔬菜，因为蔬菜中的叶绿素有抗癌作用，而这是水果所没有的。
15．您在烹调时，用葵花子油、橄榄油或豆油替代猪油或牛油吗?
解释：动物脂肪含有较多的胆固醇，长期食用容易患动脉硬化、高血压，而葵花子油、橄榄油是植物性脂肪中的佼佼者，主要含不饱和脂肪酸，对人体有利。
16．您饮用水果汁或蔬菜汁吗?
解释：水果汁与蔬菜汁含有大量的营养素，经常饮用质量较高的蔬果饮料的人不易生病。
分数在0~10分，那表明您选择的食物有问题。因此您必须仔细检查您的膳食，并选择所提问题中分数高的食物来食用。这一措施不必急于求成，要逐渐改变。
分数在11-21分，那表明您所选择的食物基本是对的，但还可以做得更好。最好您每天都选择或大部分选择吃分数最高类的食物。
分数在22-32分，那表明您所吃膳食中的营养素已经相当多了，一般不必再补充维生素或保健食品，希望您能够保持下去。