皱纹是皮肤缺乏水分，表面脂肪减少，弹性下降的结果。通过对饮食结构的调整可以逐渐消除皱纹，延缓皮肤衰老，具体可注意以下几点：
　　一、多吃富含软骨素硫酸的食物
　　人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织组成，影响皮肤外观的主要是真皮，真皮由富有弹性的纤维构成，而构成弹性纤维最重要的物质是软骨素硫酸：人们饮食中如果缺乏软骨素硫酸，皮肤就会失去弹性，出现皱纹，软骨素主要存于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部等软骨肉。
　　二、多吃富含核酸的食物
　　核酸是一种生命信息物质，它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，而且影响到其它各类代谢方式和代谢速度。核酸能延缓衰老，又能健肤美容，经科学验证，女性每天服用核酸约800毫克，维生素2克，4周后脸部皱纹大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细腻，老年斑也逐渐减少，含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。
　　三、多吃酸牛奶和肉皮
　　人的皮肤每天都有几百万个表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质，能去掉死细胞，在此过程中皱纹也可消除。
　　多吃肉皮，能使贮存水份功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质，充分合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能，减少皱纹，使皮肤保持光滑。
此外，还有下列方法可帮助你更好地去除皱纹：
　　鸡骨去皱　吃鸡时，把剩下的鸡骨熬汤(鸡皮最好加在一起熬)，营养丰富，常喝这种汤，能消除皱纹，使肌肤细腻。
　　啤酒去皱 　啤酒含酒精少，其所含鞣酸、苔味酸有刺激食欲、帮助消化及清热作用；还含有大量维生素B、糖和蛋白质，适量饮用啤酒，可减少面部皱纹。
　　茶叶去皱　茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，有益青年人的健康，保护皮肤光洁细嫩，推迟面部皱纹出现和减少皱纹。
　　咀嚼去皱　每天咀嚼口香糖15-20分钟，连续咀嚼几周后，使面部皱纹减少。这是因为咀嚼能运动面肌，改善面部血液循环，增强面肌细胞代谢功能。
　　上述方法，只要长期坚持，会收到良好效果。